Gustamo-Küche · Mexikanisch
Picadillo mit Rinderhack und Reis
40 Min.
4 Portionen
14 Zutaten
Enthält: Sellerie
Anhand der Zutaten ermittelt. Hat jemand eine Allergie, prüf bitte die Angaben auf den Verpackungen.
Rinderhackfleisch auf mindestens 71 °C Kerntemperatur garen
Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer an mehreren Stellen messen.
Quelle: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Zutaten
- 300 g Langkornreis
- 1 EL Pflanzenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 festkochende Kartoffeln, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten
- 2 Möhren, gewürfelt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 250 g passierte Tomaten
- 250 ml Rinderbrühe
- 150 g TK-Erbsen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Hackfleisch darin 6 bis 8 Minuten krümelig braun anbraten.
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch zugeben und 5 Minuten mitbraten.
- Kartoffeln, Möhren, Kreuzkümmel, Oregano, passierte Tomaten und Brühe unterrühren. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hackfleisch durchgegart ist (Kerntemperatur 71 °C).
- Die Erbsen unterrühren, 3 Minuten mitgaren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf dem Reis servieren.
