Cocina de Gustamo · Francesa
Croque monsieur
35 min
Para 4 personas
12 ingredientes
Contiene leche, gluten, mostaza y sulfitos
Según los ingredientes. Si alguien en la mesa tiene una alergia, revisa las etiquetas.
Jamón cocido: calentar hasta 74 °C de temperatura interna
Caliéntalo hasta que humee en el centro.
Fuente: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 30 g de mantequilla
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 375 ml de leche entera
- Una pizca de nuez moscada molida
- 8 rebanadas de pan de molde
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 225 g de jamón cocido en rebanadas finas
- 170 g de queso gruyère rallado
- 150 g de mezcla de hojas verdes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C y cubre una bandeja con papel para hornear.
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina, batiendo, y cocina 1 minuto.
- Incorpora la leche poco a poco sin dejar de batir y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que la bechamel espese. Sazona con la nuez moscada, sal y pimienta.
- Coloca 4 rebanadas de pan en la bandeja. Úntalas con la mostaza y una capa fina de bechamel.
- Cubre con el jamón, la mitad del gruyère y las otras 4 rebanadas de pan.
- Extiende el resto de la bechamel por encima y espolvorea con el gruyère que queda.
- Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que los sándwiches estén dorados y burbujeantes y el jamón bien caliente (74 °C).
- Aliña las hojas verdes con el aceite, el vinagre y una pizca de sal, y sirve con los sándwiches.
