Cocina de Gustamo · Mexicana
Camarones al mojo de ajo con arroz
30 min
Para 4 personas
10 ingredientes
Contiene leche y crustáceos
Según los ingredientes. Si alguien en la mesa tiene una alergia, revisa las etiquetas.
Camarones: al menos 63 °C de temperatura interna
Cocina hasta que la carne esté nacarada y opaca.
Fuente: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 300 g de arroz de grano largo
- 700 g de camarones (gambas) grandes, pelados y sin vena
- 60 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo, picados finamente
- 1 chile jalapeño, picado finamente
- 2 limones verdes (limas)
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 aguacate, en rebanadas
- Sal
Preparación
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Seca los camarones con papel absorbente y sazónalos con ½ cucharadita de sal. Lávate las manos.
- Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cocina el ajo y el jalapeño de 3 a 4 minutos, hasta que estén blandos y apenas dorados.
- Sube el fuego a medio-alto y añade los camarones. Cocínalos de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y opacos.
- Exprime el jugo de 1 limón verde y añade el cilantro.
- Sirve sobre el arroz con el aguacate y el otro limón verde en gajos.
