Cucina di Gustamo · Messicana
Gamberi all'aglio e lime con riso
30 min
Porzioni: 4
10 ingredienti
Contiene: latte e crostacei
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Gamberi: almeno 63 °C al cuore
Cuocete finché la polpa diventa opaca e perlacea.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 300 g di riso basmati
- 700 g di gamberi grandi, sgusciati e puliti
- 60 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 8 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperoncino verde fresco, tritato
- 2 lime
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 1 avocado, a fette
- Sale q.b.
Procedimento
- Cuocete il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Asciugate i gamberi e conditeli con ½ cucchiaino di sale. Lavatevi le mani.
- In una padella grande scaldate il burro e l'olio a fuoco medio-basso. Cuocete l'aglio e il peperoncino per 3-4 minuti, finché sono morbidi e appena dorati.
- Alzate il fuoco a medio-alto e aggiungete i gamberi. Cuoceteli per 2-3 minuti per lato, finché diventano rosa e opachi.
- Spremete sopra il succo di 1 lime e unite il coriandolo.
- Servite i gamberi sul riso con l'avocado e l'altro lime a spicchi.
