Gustamo-Küche · Mexikanisch
Knoblauch-Limetten-Garnelen mit Reis
30 Min.
4 Portionen
10 Zutaten
Enthält: Milch und Krebstiere
Anhand der Zutaten ermittelt. Hat jemand eine Allergie, prüf bitte die Angaben auf den Verpackungen.
Garnelen auf mindestens 63 °C Kerntemperatur garen
Garen, bis das Fleisch weiß bis rosa und nicht mehr glasig ist.
Quelle: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Zutaten
- 300 g Langkornreis
- 700 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 60 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 grüne Chilischote, fein gehackt
- 2 Limetten
- ½ Bund Koriander, gehackt
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- Salz
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung garen.
- Die Garnelen trocken tupfen und mit ½ TL Salz würzen. Danach die Hände waschen.
- Butter und Öl in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen. Knoblauch und Chili darin 3 bis 4 Minuten sanft dünsten, bis der Knoblauch weich und hellgolden ist.
- Die Hitze erhöhen und die Garnelen zugeben. Pro Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie rosa und nicht mehr glasig sind.
- Den Saft von 1 Limette und den Koriander unterrühren.
- Auf dem Reis mit Avocado und Spalten der zweiten Limette servieren.
