Burgers aux haricots noirs

Ingrédients

• 2 boîtes de haricots noirs (400 g chacune), égouttés et rincés
• 40 g de chapelure panko
• 1 gros œuf
• ½ petit oignon rouge, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à café de paprika fumé
• 3 c. à soupe d'huile neutre
• 4 tranches de cheddar
• 4 pains à hamburger
• 1 tomate, en rondelles
• 4 feuilles de laitue
• Sel

Préparation

1. Sécher les haricots dans un torchon propre, puis les écraser à la fourchette dans un saladier, en laissant quelques haricots entiers.
2. Ajouter la chapelure, l'œuf, l'oignon, l'ail, le cumin, le paprika et ½ c. à café de sel. Bien mélanger.
3. Façonner 4 galettes d'environ 2 cm d'épaisseur.
4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les galettes 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien chaudes à cœur (71 °C).
5. Poser une tranche de cheddar sur chaque galette pendant la dernière minute et couvrir pour la faire fondre.
6. Garnir les pains de galettes, de tomate et de laitue.