Veggie-Burger aus schwarzen Bohnen

Zutaten

• 2 Dosen schwarze Bohnen (à 400 g), abgetropft und abgespült
• 50 g Semmelbrösel
• 1 Ei
• ½ kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 3 EL Pflanzenöl
• 4 Scheiben Cheddar
• 4 Burgerbrötchen
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• 4 Salatblätter
• Salz

Zubereitung

1. Die Bohnen mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Ein paar ganze Bohnen dürfen bleiben.
2. Semmelbrösel, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und ½ TL Salz untermischen.
3. Aus der Masse 4 etwa 2 cm dicke Patties formen.
4. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties pro Seite 5 Minuten braten, bis sie außen knusprig und innen durchgegart sind (Kerntemperatur 71 °C).
5. In der letzten Minute je 1 Scheibe Cheddar auflegen und die Pfanne zudecken, damit der Käse schmilzt.
6. Die Brötchen aufschneiden und mit Salat, Patties und Tomate belegen.