Hambúrguer de feijão-preto

Ingredientes

• 2 latas de feijão-preto cozido (400 g cada), escorrido e lavado
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 ovo
• ½ cebola roxa pequena bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 fatias de queijo cheddar
• 4 pães de hambúrguer
• 1 tomate em rodelas
• 4 folhas de alface
• Sal

Modo de preparo

1. Seque bem o feijão com um pano limpo. Numa tigela, amasse com um garfo, deixando alguns grãos inteiros.
2. Misture a farinha de rosca, o ovo, a cebola, o alho, o cominho, a páprica e ½ colher (chá) de sal.
3. Modele 4 hambúrgueres com cerca de 2 cm de altura.
4. Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio. Frite os hambúrgueres por 5 minutos de cada lado, até ficarem crocantes por fora e quentes no meio (71 °C no centro).
5. No último minuto, coloque uma fatia de cheddar sobre cada um e tampe a frigideira para o queijo derreter.
6. Monte nos pães com o tomate e a alface.