Burger di fagioli neri

Ingredienti

• 2 scatole di fagioli neri (400 g ciascuna), scolati e sciacquati
• 50 g di pangrattato
• 1 uovo
• ½ cipolla rossa piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 3 cucchiai di olio di semi
• 4 fette di cheddar
• 4 panini per hamburger
• 1 pomodoro, a fette
• 4 foglie di lattuga
• Sale q.b.

Procedimento

1. Asciugate bene i fagioli con un canovaccio pulito. Schiacciateli in una ciotola con una forchetta, lasciandone qualcuno intero.
2. Unite il pangrattato, l'uovo, la cipolla, l'aglio, il cumino, la paprika e ½ cucchiaino di sale e amalgamate.
3. Formate 4 burger spessi circa 2 cm.
4. In una padella grande scaldate l'olio a fuoco medio. Cuocete i burger per 5 minuti per lato, finché sono croccanti fuori e ben caldi dentro (71 °C al cuore).
5. Nell'ultimo minuto appoggiate una fetta di cheddar su ogni burger e coprite, così il formaggio si scioglie.
6. Servite nei panini con il pomodoro e la lattuga.