Fajitas de poulet

Ingrédients

• 700 g de blancs de poulet, en lanières
• 2 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café de cumin en poudre
• ½ c. à café d'ail en poudre
• ¼ c. à café de piment de Cayenne
• 3 c. à soupe d'huile neutre
• 1 citron vert
• 1 poivron rouge, émincé
• 1 poivron vert, émincé
• 1 oignon, émincé
• 8 petites tortillas de blé
• 120 g de crème fraîche épaisse
• 1 avocat, en tranches
• Sel

Préparation

1. Mélanger le poulet avec le paprika, le cumin, l'ail, le piment, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe d'huile et le jus d'un demi-citron vert. Se laver les mains et laver la planche.
2. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire sauter les poivrons et l'oignon 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et grillés par endroits, puis les réserver.
3. Verser le reste de l'huile et ajouter le poulet. Cuire 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (74 °C à cœur).
4. Remettre les légumes dans la poêle et mélanger.
5. Réchauffer les tortillas et servir avec les fajitas, la crème fraîche, l'avocat et le reste du citron vert en quartiers.