Fajitas di pollo

Ingredienti

• 700 g di petto di pollo, tagliato a listarelle
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• 3 cucchiai di olio di semi
• 1 lime
• 1 peperone rosso, a listarelle
• 1 peperone verde, a listarelle
• 1 cipolla dorata, a fette
• 8 tortillas di frumento piccole
• 125 g di panna acida
• 1 avocado, a fette
• Sale q.b.

Procedimento

1. In una ciotola condite il pollo con la paprika, il peperoncino, il cumino, l'aglio in polvere, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di olio e il succo di mezzo lime. Lavate mani e tagliere.
2. In una padella grande scaldate 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Cuocete i peperoni e la cipolla per 6-8 minuti, finché sono morbidi e abbrustoliti, poi trasferiteli su un piatto.
3. Versate l'olio rimasto e aggiungete il pollo. Cuocetelo per 6-8 minuti, mescolando ogni tanto, finché è cotto anche all'interno (74 °C al cuore).
4. Rimettete le verdure in padella e saltate tutto insieme.
5. Scaldate le tortillas e servitele con le fajitas, la panna acida, l'avocado e il lime rimasto a spicchi.