Fajitas de pollo

Ingredientes

• 700 g de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, en tiras
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de paprika ahumada (pimentón ahumado)
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 limón verde (lima)
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 pimiento verde, en tiras
• 1 cebolla, en tiras
• 8 tortillas de harina pequeñas
• 120 g de crema agria
• 1 aguacate, en rebanadas
• Sal

Preparación

1. Mezcla el pollo con el chile en polvo, el comino, la paprika, el ajo en polvo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada del aceite y el jugo de medio limón verde. Lávate las manos y lava la tabla.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea los pimientos y la cebolla de 6 a 8 minutos, hasta que estén blandos y algo tostados. Pásalos a un plato.
3. Echa el aceite que queda y el pollo. Cocínalo de 6 a 8 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que esté bien cocido (74 °C en el centro).
4. Devuelve las verduras a la sartén y mezcla.
5. Calienta las tortillas y sirve las fajitas con la crema agria, el aguacate y el resto del limón verde en gajos.