Poulet teriyaki

Ingrédients

• 300 g de riz à sushi
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 4 c. à soupe de mirin
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 700 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
• 1 c. à soupe d'huile neutre
• 1 gros brocoli, en fleurettes
• 1 c. à café de graines de sésame

Préparation

1. Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
2. Mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre dans un petit bol.
3. Sécher le poulet avec du papier absorbant, puis se laver les mains.
4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Cuire le brocoli 4 minutes à la vapeur, dans une casserole couverte avec 2 cm d'eau, jusqu'à ce qu'il soit bien vert et tendre.
6. Retirer l'excédent de gras de la poêle et verser la sauce. Laisser frémir 2 à 3 minutes en retournant le poulet, jusqu'à ce qu'il soit laqué et bien cuit (74 °C à cœur).
7. Trancher le poulet, le napper de sauce et parsemer de graines de sésame. Servir avec le riz et le brocoli.