Teriyaki-Hähnchen

Zutaten

• 300 g Sushireis
• 4 EL Sojasauce
• 4 EL Mirin
• 1 EL Zucker
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 700 g Hähnchenoberschenkelfilets
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 großer Brokkoli, in Röschen geteilt
• 1 TL Sesam

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanweisung garen.
2. Sojasauce, Mirin, Zucker und Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach die Hände waschen.
4. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen pro Seite 5 bis 6 Minuten goldbraun braten.
5. Den Brokkoli in einem Topf mit etwa 2 cm hoch Wasser zugedeckt 4 Minuten dämpfen, bis er leuchtend grün und bissfest ist.
6. Das Fett aus der Pfanne abgießen und die Soße angießen. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen und das Hähnchen dabei wenden, bis es glänzt und durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C).
7. Das Hähnchen in Scheiben schneiden, mit der Soße beträufeln und mit Sesam bestreuen. Mit Reis und Brokkoli servieren.