Cuisine Gustamo · Japonaise
Gyudon (bol de riz au bœuf et aux oignons)
40 min
Pour 4 personnes
9 ingrédients
Contient : gluten et soja
D'après la liste des ingrédients. Si quelqu'un à table est allergique, vérifiez les étiquettes.
Bœuf : au moins 63 °C à cœur
Vérifier la température à cœur avec un thermomètre de cuisson piqué dans la partie la plus épaisse, puis laisser reposer 3 minutes.
Source: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingrédients
- 300 g de riz à sushi
- 250 ml d'eau
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de mirin
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 oignon, émincé finement
- 500 g de bœuf à fondue chinoise
- 3 oignons nouveaux (oignons verts), émincés
Préparation
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
- Porter à frémissement l'eau, la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre dans une grande poêle.
- Ajouter l'oignon et laisser frémir 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter le bœuf en séparant les tranches, puis se laver les mains. Laisser frémir 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur (63 °C). Écumer si besoin.
- Retirer la poêle du feu et laisser reposer 3 minutes.
- Répartir le riz dans des bols et le garnir de bœuf, d'oignon et d'un peu de sauce. Parsemer d'oignons nouveaux.
