Gyudon (Reisschale mit Rindfleisch und Zwiebeln)

Zutaten

• 300 g Sushireis
• 250 ml Wasser
• 4 EL Sojasauce
• 3 EL Mirin
• 1 EL Zucker
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
• 500 g Minutensteaks vom Rind, in dünne Streifen geschnitten
• 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanweisung garen.
2. Wasser, Sojasauce, Mirin, Zucker und Ingwer in einer großen Pfanne aufkochen.
3. Die Zwiebel zugeben und 5 Minuten weich köcheln.
4. Das Fleisch zugeben und die Streifen voneinander lösen. Danach die Hände waschen.
5. 3 bis 4 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur 63 °C). Den Schaum abschöpfen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
7. Fleisch, Zwiebeln und etwas Soße auf Schalen mit Reis verteilen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.