Cucina di Gustamo · Giapponese
Gyudon (riso con manzo e cipolla)
40 min
Porzioni: 4
9 ingredienti
Contiene: glutine e soia
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Manzo: almeno 63 °C al cuore
Misurate nel punto più spesso, poi lasciate riposare per 3 minuti.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 300 g di riso per sushi
- 250 ml di acqua
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di mirin
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cipolla dorata, a fette sottili
- 500 g di manzo a fettine sottilissime
- 3 cipollotti, affettati
Procedimento
- Cuocete il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
- In una padella larga portate a leggero bollore l'acqua, la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e lo zenzero.
- Unite la cipolla e cuocetela per 5 minuti, finché è morbida.
- Aggiungete la carne, separando le fettine, e lavatevi le mani. Cuocete per 3-4 minuti, mescolando, finché la carne è cotta (63 °C al cuore). Eliminate l'eventuale schiuma.
- Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 3 minuti.
- Distribuite il riso nelle ciotole e copritelo con la carne, la cipolla e un po' di sugo. Completate con i cipollotti.
