Cuisine Gustamo · Indienne
Keema matar (bœuf haché aux petits pois)
40 min
Pour 4 personnes
15 ingrédients
Contient : lait et gluten
D'après la liste des ingrédients. Si quelqu'un à table est allergique, vérifiez les étiquettes.
Bœuf haché : au moins 71 °C à cœur
Vérifier la température à cœur avec un thermomètre de cuisson, en piquant la viande à plusieurs endroits.
Source: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile neutre
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 500 g de bœuf haché
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 2 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- ½ c. à café de piment de Cayenne
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 c. à café de garam masala
- 1 petit bouquet de coriandre, ciselée
- 4 naans
- Sel
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer l'oignon 8 minutes.
- Ajouter l'ail et le gingembre, et cuire 1 minute.
- Ajouter la viande et la faire revenir 6 à 8 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Incorporer le cumin, la coriandre en poudre, le curcuma et le piment, et cuire 1 minute.
- Ajouter les tomates, 1 c. à café de sel et 120 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter 12 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur (71 °C).
- Ajouter les petits pois et le garam masala, et cuire 4 minutes.
- Parsemer de coriandre et servir avec les naans chauds.
