Keema matar (macinato speziato con piselli)

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 cipolla dorata, tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 500 g di carne macinata di manzo
• 2 cucchiaini di cumino in polvere
• 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 scatola di polpa di pomodoro (400 g)
• 200 g di piselli surgelati
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
• 4 naan
• Sale q.b.

Procedimento

1. In una padella grande scaldate l'olio a fuoco medio. Cuocete la cipolla per 8 minuti, finché è dorata.
2. Unite l'aglio e lo zenzero e cuocete per 1 minuto.
3. Aggiungete la carne e lavatevi le mani. Rosolatela per 6-8 minuti, sgranandola con un cucchiaio di legno.
4. Unite il cumino, il coriandolo in polvere, la curcuma e il peperoncino e cuocete per 1 minuto.
5. Aggiungete la polpa di pomodoro, 1 cucchiaino di sale e 125 ml di acqua. Coprite e cuocete per 12 minuti, finché la carne è ben cotta (71 °C al cuore).
6. Unite i piselli e il garam masala e cuocete per 4 minuti.
7. Cospargete di coriandolo fresco e servite con i naan caldi.