Gustamo-Küche · Indisch
Keema Matar (Hackfleisch-Curry mit Erbsen)
40 Min.
4 Portionen
15 Zutaten
Enthält: Milch und Gluten
Anhand der Zutaten ermittelt. Hat jemand eine Allergie, prüf bitte die Angaben auf den Verpackungen.
Rinderhackfleisch auf mindestens 71 °C Kerntemperatur garen
Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer an mehreren Stellen messen.
Quelle: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 200 g TK-Erbsen
- 1 TL Garam Masala
- ½ Bund Koriander, gehackt
- 4 Naan-Brote
- Salz
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin 8 Minuten goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute mitbraten.
- Das Hackfleisch zugeben und 6 bis 8 Minuten krümelig anbraten.
- Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer unterrühren und 1 Minute mitrösten.
- Tomaten, 1 TL Salz und 125 ml Wasser zugeben. Zugedeckt 12 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur 71 °C).
- Erbsen und Garam Masala unterrühren und 4 Minuten mitgaren.
- Mit Koriandergrün bestreuen und mit warmem Naan servieren.
