Cozinha do Gustamo · Indiana
Keema matar (carne moída com ervilha)
40 min
Para 4 pessoas
15 ingredientes
Contém glúten
Com base nos ingredientes. Se alguém à mesa tiver alergia, verifique os rótulos.
Carne moída: pelo menos 71 °C no centro
Confira a temperatura no meio da carne com um termômetro culinário, em alguns pontos.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola bem picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 500 g de carne moída
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- 2 colheres (chá) de coentro em pó
- 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- ½ colher (chá) de pimenta-caiena
- 1 lata de tomate pelado picado (400 g)
- 200 g de ervilha congelada
- 1 colher (chá) de garam masala
- ½ maço de coentro picado
- 4 pães sírios
- Sal
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola por 8 minutos, até dourar.
- Junte o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto.
- Acrescente a carne e lave as mãos. Doure por 6 a 8 minutos, desmanchando os pedaços com a colher.
- Junte o cominho, o coentro em pó, a cúrcuma e a pimenta-caiena e mexa por 1 minuto.
- Acrescente o tomate, 1 colher (chá) de sal e 120 ml de água. Tampe e cozinhe por 12 minutos, até a carne ficar bem cozida (71 °C).
- Junte a ervilha e o garam masala e cozinhe por 4 minutos.
- Finalize com o coentro e sirva com o pão sírio aquecido.
