Cuisine Gustamo · Grecque
Pitas au souvlaki de porc
40 min
Pour 4 personnes
11 ingrédients
Contient : lait et gluten
D'après la liste des ingrédients. Si quelqu'un à table est allergique, vérifiez les étiquettes.
Porc : au moins 63 °C à cœur
Vérifier la température à cœur avec un thermomètre de cuisson piqué dans la partie la plus épaisse, puis laisser reposer 3 minutes.
Source: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingrédients
- 700 g de filet mignon de porc, coupé en cubes de 3 cm
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à café d'origan séché
- 250 g de yaourt grec
- 1 concombre
- 4 pains pita
- 2 tomates, en rondelles
- ½ oignon rouge, émincé finement
- Sel et poivre
Préparation
- Mélanger le porc avec l'huile, le jus d'un demi-citron, les deux tiers de l'ail, l'origan, 1 c. à café de sel et du poivre. Se laver les mains et laver la planche.
- Laisser mariner le porc 15 minutes, le temps de préparer la sauce.
- Râper la moitié du concombre, bien l'essorer et le mélanger au yaourt avec le reste de l'ail et une pincée de sel.
- Faire chauffer une grande poêle ou une poêle-gril à feu moyen-vif. Cuire le porc 8 à 10 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré et atteigne 63 °C à cœur.
- Réserver le porc sur une assiette propre et le laisser reposer 3 minutes.
- Réchauffer les pitas dans la poêle.
- Garnir les pitas de porc, de tomate, d'oignon, du reste du concombre en rondelles et de sauce au yaourt. Servir avec des quartiers de citron.
