Souvlaki vom Schwein im Pitabrot

Zutaten

• 700 g Schweinefilet, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL getrockneter Oregano
• 250 g griechischer Joghurt
• 1 Salatgurke
• 4 Pitabrote
• 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• ½ rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Fleisch mit Öl, dem Saft einer halben Zitrone, zwei Dritteln des Knoblauchs, Oregano, 1 TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Danach Hände und Brett waschen.
2. Das Fleisch 15 Minuten ziehen lassen und inzwischen das Tzatziki zubereiten.
3. Die Hälfte der Gurke reiben, gut ausdrücken und mit dem restlichen Knoblauch und einer Prise Salz unter den Joghurt rühren.
4. Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch darin 8 bis 10 Minuten rundum braten, bis es gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht.
5. Das Fleisch auf einen Teller geben und 3 Minuten ruhen lassen.
6. Die Pitabrote in der Pfanne erwärmen.
7. Die Pitas mit Fleisch, Tomate, Zwiebel, der restlichen Gurke in Scheiben und Tzatziki füllen. Mit Zitronenspalten servieren.