Cocina de Gustamo · Griega
Souvlaki de cerdo en pan de pita
40 min
Para 4 personas
11 ingredientes
Contiene leche y gluten
Según los ingredientes. Si alguien en la mesa tiene una alergia, revisa las etiquetas.
Cerdo: al menos 63 °C de temperatura interna
Mide en la parte más gruesa y deja reposar la carne 3 minutos.
Fuente: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 700 g de solomillo de cerdo, en dados de 2,5 cm
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón amarillo
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 250 g de yogur griego natural
- 1 pepino
- 4 panes de pita
- 2 tomates, en rodajas
- ½ cebolla morada, en tiras finas
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Mezcla el cerdo con el aceite, el jugo de medio limón, dos tercios del ajo, el orégano, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta. Lávate las manos y lava la tabla.
- Deja reposar el cerdo 15 minutos mientras preparas la salsa de yogur.
- Ralla medio pepino, escúrrelo bien y mézclalo con el yogur, el resto del ajo y una pizca de sal.
- Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto. Cocina el cerdo de 8 a 10 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado y alcance 63 °C en el centro.
- Pasa el cerdo a un plato limpio y déjalo reposar 3 minutos.
- Calienta los panes de pita en la sartén.
- Rellena los panes con el cerdo, el tomate, la cebolla, el resto del pepino en rodajas y la salsa de yogur. Sirve con gajos de limón.
