Pita con souvlaki di maiale

Ingredienti

• 700 g di filetto di maiale, a cubetti di 2,5 cm
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 limone
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di origano secco
• 250 g di yogurt greco
• 1 cetriolo
• 4 pita
• 2 pomodori, a fette
• ½ cipolla rossa, a fette sottili
• Sale e pepe nero q.b.

Procedimento

1. In una ciotola condite il maiale con l'olio, il succo di mezzo limone, due terzi dell'aglio, l'origano, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Lavate mani e tagliere.
2. Lasciate insaporire la carne per 15 minuti mentre preparate la salsa.
3. Grattugiate metà del cetriolo, strizzatelo e mescolatelo allo yogurt con l'aglio rimasto e un pizzico di sale.
4. Scaldate una padella grande o una bistecchiera a fuoco medio-alto. Cuocete il maiale per 8-10 minuti, girandolo, finché è dorato e arriva a 63 °C al cuore.
5. Trasferitelo su un piatto e lasciatelo riposare per 3 minuti.
6. Scaldate le pita nella padella.
7. Farcite le pita con il maiale, il pomodoro, la cipolla, il cetriolo rimasto a fette e la salsa allo yogurt. Servite con spicchi di limone.