Yakisoba aux légumes

Ingrédients

• 350 g de nouilles ramen sèches
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe d'huile neutre
• 250 g de champignons shiitakés, émincés
• 1 oignon, émincé
• 2 carottes, en bâtonnets
• 300 g de chou blanc, émincé
• 4 oignons nouveaux (oignons verts), en tronçons de 5 cm

Préparation

1. Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet. Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
2. Mélanger la sauce soja, le ketchup, le vinaigre et le sucre dans un petit bol.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire sauter les champignons et l'oignon 4 minutes.
4. Ajouter les carottes et le chou, et faire sauter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
5. Ajouter les nouilles, la sauce et les oignons nouveaux. Mélanger 2 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien chaud et nappé.