Yakisoba alle verdure

Ingredienti

• 350 g di noodles ramen
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di olio di semi
• 250 g di funghi shiitake, affettati
• 1 cipolla dorata, a fette
• 2 carote, tagliate a julienne
• 300 g di cavolo cappuccio, tagliato a listarelle
• 4 cipollotti, a pezzi di 5 cm

Procedimento

1. Cuocete i noodles seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda.
2. In una ciotolina mescolate la salsa di soia, il ketchup, l'aceto e lo zucchero.
3. In una padella grande scaldate l'olio a fuoco medio-alto. Saltate i funghi e la cipolla per 4 minuti.
4. Unite le carote e il cavolo e saltate per 3-4 minuti, finché sono appena teneri.
5. Aggiungete i noodles, la salsa e i cipollotti. Saltate per 2 minuti, finché tutto è caldo e ben condito.