Yakisoba de legumes

Ingredientes

• 350 g de macarrão para yakisoba
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 250 g de shiitake fatiado
• 1 cebola em fatias
• 2 cenouras em palitos
• 4 xícaras (chá) de repolho fatiado
• 4 talos de cebolinha em pedaços de 5 cm

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e passe na água fria.
2. Numa tigela pequena, misture o shoyu, o ketchup, o vinagre e o açúcar.
3. Aqueça o óleo numa frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Salteie o shiitake e a cebola por 4 minutos.
4. Junte a cenoura e o repolho e salteie por 3 a 4 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes.
5. Acrescente o macarrão, o molho e a cebolinha. Misture por 2 minutos, até tudo ficar quente e envolvido no molho.