Yakisoba mit Gemüse

Zutaten

• 350 g Ramen-Nudeln
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Ketchup
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• 2 EL Pflanzenöl
• 250 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 2 Möhren, in feine Stifte geschnitten
• 400 g Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten
• 4 Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und kalt abspülen.
2. Sojasauce, Ketchup, Essig und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Pilze und Zwiebel darin 4 Minuten unter Rühren braten.
4. Möhren und Kohl zugeben und 3 bis 4 Minuten braten, bis sie gerade weich sind.
5. Nudeln, Soße und Frühlingszwiebeln zugeben und 2 Minuten durchschwenken, bis alles heiß und rundum mit Soße überzogen ist.