Yakisoba de verduras

Ingredientes

• 350 g de fideos ramen secos
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 225 g de setas shiitake, laminadas
• 1 cebolla, en tiras
• 2 zanahorias, en bastoncitos
• 300 g de repollo blanco, en tiras finas
• 4 cebolletas, en trozos de 5 cm

Preparación

1. Cuece los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y pásalos por agua fría.
2. Mezcla la salsa de soja, el kétchup, el vinagre y el azúcar en un bol pequeño.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea las setas y la cebolla 4 minutos.
4. Añade la zanahoria y el repollo, y saltea de 3 a 4 minutos, hasta que estén apenas tiernos.
5. Incorpora los fideos, la salsa y la cebolleta. Saltea 2 minutos, hasta que todo esté caliente y bien cubierto de salsa.