Cucina di Gustamo · Americana
Zuppa di pollo con le tagliatelle
45 min
Porzioni: 4
13 ingredienti
Contiene: uova, glutine e sedano
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Pollo: almeno 74 °C al cuore
Usate un termometro da cucina nel punto più spesso.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla dorata, tagliata a dadini
- 3 carote, a rondelle
- 3 coste di sedano, a fettine
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 l di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di timo secco
- 2 foglie di alloro
- 700 g di petto di pollo
- 200 g di tagliatelle all'uovo secche
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 limone
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento
- In una pentola capiente scaldate l'olio a fuoco medio. Fate appassire la cipolla, le carote e il sedano per 6-8 minuti.
- Unite l'aglio e cuocete per 1 minuto.
- Versate il brodo, aggiungete il timo e l'alloro e portate a bollore.
- Immergete i petti di pollo interi e lavatevi le mani. Abbassate la fiamma e cuocete per 15 minuti, finché il pollo è cotto anche all'interno (74 °C al cuore).
- Togliete il pollo dalla pentola e sfilacciatelo con due forchette. Eliminate l'alloro.
- Spezzettate le tagliatelle nella pentola e cuocetele per 6-8 minuti, finché sono tenere.
- Rimettete il pollo nella zuppa, aggiungete il prezzemolo e qualche goccia di limone. Regolate di sale e pepe.
