Pollo al limone con patate alla greca

Ingredienti

• 80 ml di olio extravergine d'oliva
• 2 limoni
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di origano secco
• 900 g di patate, a spicchi
• 250 ml di brodo di pollo
• 8 sovracosce di pollo con la pelle (circa 1,3 kg)
• 2 pomodori, a spicchi
• 1 cetriolo, a fette
• ½ cipolla rossa, a fette sottili
• 80 g di olive Kalamata denocciolate
• 120 g di feta, a fette
• Sale e pepe nero q.b.

Procedimento

1. Scaldate il forno a 220 °C.
2. Emulsionate l'olio con il succo di un limone e mezzo, l'aglio, l'origano, 2 cucchiaini di sale e una macinata di pepe.
3. In una teglia grande condite le patate con metà dell'emulsione e versate il brodo.
4. Ricoprite il pollo con il resto dell'emulsione e sistematelo sulle patate, con la pelle verso l'alto. Lavatevi le mani.
5. Infornate per 45-50 minuti, finché la pelle è croccante, le patate sono tenere e il pollo arriva a 74 °C nel punto più spesso.
6. Condite i pomodori, il cetriolo, la cipolla e le olive con il succo del mezzo limone rimasto e un pizzico di sale. Completate con la feta e servite con il pollo.