Griechisches Zitronenhähnchen mit Kartoffeln

Zutaten

• 80 ml Olivenöl
• 2 Zitronen
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL getrockneter Oregano
• 900 g festkochende Kartoffeln, in Spalten geschnitten
• 250 ml Hühnerbrühe
• 8 Hähnchenoberschenkel mit Haut und Knochen (ca. 1,4 kg)
• 2 Tomaten, in Spalten geschnitten
• 1 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
• ½ rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 80 g Kalamata-Oliven ohne Stein
• 100 g Feta, in Scheiben
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen.
2. Das Öl mit dem Saft von 1½ Zitronen, Knoblauch, Oregano, 2 TL Salz und etwas Pfeffer verquirlen.
3. Die Kartoffeln in einem großen Bräter mit der Hälfte der Marinade mischen und die Brühe angießen.
4. Das Hähnchen in der restlichen Marinade wenden und mit der Hautseite nach oben auf die Kartoffeln legen. Danach die Hände waschen.
5. Im Ofen 45 bis 50 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist, die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen an der dicksten Stelle 74 °C erreicht.
6. Tomaten, Gurke, Zwiebel und Oliven mit dem Saft der restlichen Zitronenhälfte und einer Prise Salz mischen. Mit dem Feta belegen und zum Hähnchen servieren.