Spinaci e ceci alla sivigliana

Ingredienti

• 1 filone di pane casereccio
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 4 spicchi d'aglio, a fettine
• 2 cucchiaini di cumino in polvere
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 250 ml di brodo vegetale
• 2 scatole di ceci (400 g ciascuna), scolati e sciacquati
• 300 g di spinacini
• Sale q.b.

Procedimento

1. Tagliate a cubetti 2 fette spesse di pane.
2. In una padella larga scaldate l'olio a fuoco medio. Friggete il pane e l'aglio per 3-4 minuti, finché sono dorati.
3. Unite il cumino e la paprika e mescolate per 30 secondi.
4. Trasferite tutto nel bicchiere del frullatore con l'aceto e 4 cucchiai di brodo. Frullate fino a ottenere una crema densa.
5. Rimettete la crema in padella con i ceci e il brodo rimasto. Cuocete per 5 minuti.
6. Aggiungete gli spinaci una manciata alla volta, mescolando finché appassiscono. Regolate di sale.
7. Servite con il resto del pane.