Cozinha do Gustamo · Italiana
Peixe com tomate-cereja, azeitonas e alcaparras
30 min
Para 4 pessoas
10 ingredientes
Contém glúten, peixe e sulfitos
Com base nos ingredientes. Se alguém à mesa tiver alergia, verifique os rótulos.
Peixe: pelo menos 63 °C no centro
Ou cozinhe até a carne ficar opaca e se soltar em lascas com um garfo.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 4 filés de pescada (180 g cada)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho fatiados
- 300 g de tomate-cereja cortado ao meio
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço, cortadas ao meio
- 2 colheres (sopa) de alcaparras lavadas
- 60 ml de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 pão italiano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Seque o peixe com papel-toalha e tempere com sal e pimenta. Lave as mãos.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Refogue o alho por 1 minuto, até soltar o aroma.
- Junte o tomate-cereja e cozinhe por 5 minutos, até começar a desmanchar.
- Acrescente as azeitonas, as alcaparras e o vinho e deixe ferver por 2 minutos.
- Acomode o peixe no molho. Tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos, até a carne se soltar em lascas com facilidade (63 °C no centro).
- Salpique a salsinha e sirva com o pão para molhar no caldo.
