Cozinha do Gustamo · Japonesa
Lombo de porco ao gengibre com repolho (shogayaki)
40 min
Para 4 pessoas
11 ingredientes
Contém glúten e soja
Com base nos ingredientes. Se alguém à mesa tiver alergia, verifique os rótulos.
Lombo suíno: pelo menos 63 °C no centro
Meça na parte mais grossa e deixe descansar por 3 minutos.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 300 g de arroz japonês
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de mirin
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
- 2 xícaras (chá) de repolho fatiado bem fininho
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola em fatias finas
- 500 g de lombo suíno em fatias finas
- Sal
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
- Numa tigela pequena, misture o shoyu, o mirin, o açúcar e o gengibre.
- Tempere o repolho com o vinagre e uma pitada de sal.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola por 3 minutos, até começar a amaciar.
- Arrume a carne na frigideira numa camada só e lave as mãos. Doure por 2 minutos de cada lado, até atingir 63 °C no centro.
- Despeje o molho e misture por 1 minuto, até ficar brilhante. Desligue o fogo e deixe descansar por 3 minutos.
- Sirva a carne com o arroz e o repolho.
