Cerdo al jengibre con repollo

Ingredientes

• 300 g de arroz para sushi
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 200 g de repollo blanco, en tiras muy finas
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla, en tiras finas
• 450 g de lomo de cerdo en filetes finos
• Sal

Preparación

1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
2. Mezcla la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el jengibre en un bol pequeño.
3. Aliña el repollo con el vinagre y una pizca de sal.
4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina la cebolla 3 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
5. Coloca el cerdo en la sartén en una sola capa y lávate las manos. Cocínalo 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien hecho (63 °C).
6. Vierte la salsa y saltea 1 minuto, hasta que brille. Retira la sartén del fuego y deja reposar 3 minutos.
7. Sirve el cerdo con el arroz y el repollo.