Curry de peixe de Goa

Ingredientes

• 300 g de arroz basmati
• 700 g de filé de pescada em pedaços de 5 cm
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola bem picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 2 colheres (chá) de coentro em pó
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de páprica doce
• ½ colher (chá) de pimenta-caiena
• 2 tomates picados
• 400 ml de leite de coco
• 1 limão-taiti
• ½ maço de coentro picado
• Sal

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
2. Tempere o peixe com ½ colher (chá) da cúrcuma e ½ colher (chá) de sal. Lave as mãos.
3. Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola por 8 minutos, até ficar macia.
4. Junte o alho, o gengibre, o coentro em pó, o cominho, a páprica, a pimenta-caiena e o restante da cúrcuma. Mexa por 1 minuto.
5. Acrescente o tomate e cozinhe por 4 minutos, até desmanchar. Misture o leite de coco e cozinhe por 5 minutos.
6. Junte o peixe e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 minutos, até a carne se soltar em lascas com facilidade (63 °C no centro).
7. Regue com o suco do limão e acerte o sal. Finalize com o coentro e sirva com o arroz.