Caldeirada de peixe

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em fatias
• 1 pimentão verde em fatias
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 folha de louro
• 2 colheres (chá) de páprica doce
• 1 lata de tomate pelado picado (400 g)
• 120 ml de vinho branco seco
• 700 g de batata descascada, em rodelas de meio centímetro
• 500 ml de água
• 700 g de postas de cação
• ½ maço de salsinha picada
• 1 pão italiano
• Sal

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite numa panela larga em fogo médio. Refogue a cebola e o pimentão por 6 minutos, até amaciarem.
2. Junte o alho, o louro e a páprica e refogue por 1 minuto.
3. Acrescente o tomate, o vinho, a batata, a água e 1 colher (chá) de sal. Tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos, até a batata ficar quase macia.
4. Tempere o peixe com sal e acomode as postas sobre a batata. Lave as mãos.
5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até a carne se soltar em lascas com facilidade (63 °C no centro).
6. Retire o louro, salpique a salsinha e sirva com o pão.