Cozinha do Gustamo · Tailandesa
Frango com manjericão à tailandesa (pad kra pao)
35 min
Para 4 pessoas
12 ingredientes
Contém glúten, soja, peixe e moluscos
Com base nos ingredientes. Se alguém à mesa tiver alergia, verifique os rótulos.
Frango moído: pelo menos 74 °C no centro
Confira a temperatura no meio da carne com um termômetro culinário, em alguns pontos.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 300 g de arroz jasmim
- 1 colher (sopa) de molho de ostra
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 1 colher (sopa) de molho de peixe
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 2 pimentas dedo-de-moça em rodelas finas
- 700 g de frango moído
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
- 1 pepino em rodelas
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
- Misture o molho de ostra, o shoyu, o molho de peixe e o açúcar com 2 colheres (sopa) de água.
- Aqueça o óleo numa wok ou frigideira grande em fogo alto. Salteie o alho e a pimenta por 20 segundos.
- Junte o frango e lave as mãos. Cozinhe por 5 a 6 minutos, desmanchando os pedaços com a colher, até ficar bem cozido (74 °C no meio da carne).
- Acrescente o pimentão e o molho e salteie por 2 minutos.
- Misture o manjericão até murchar. Sirva sobre o arroz, com o pepino.
