Cucina di Gustamo · Thailandese
Pad kra pao (pollo saltato al basilico)
35 min
Porzioni: 4
12 ingredienti
Contiene: glutine, soia, pesce e molluschi
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Macinato di pollo: almeno 74 °C al cuore
Misurate la temperatura al centro della carne con un termometro da cucina, in più punti.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 300 g di riso jasmine
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiai di olio di semi
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 peperoncini freschi, a rondelle
- 700 g di macinato di pollo
- 1 peperone rosso, a listarelle
- 2 mazzetti di basilico
- 1 cetriolo, a fette
Procedimento
- Cuocete il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Mescolate la salsa di ostriche, la salsa di soia, la salsa di pesce e lo zucchero con 2 cucchiai di acqua.
- In un wok o in una padella grande scaldate l'olio a fuoco vivo. Saltate l'aglio e i peperoncini per 20 secondi.
- Aggiungete il pollo e lavatevi le mani. Cuocetelo per 5-6 minuti, sgranandolo, finché è cotto anche all'interno (74 °C al cuore).
- Unite il peperone e la salsa e saltate per 2 minuti.
- Aggiungete il basilico e mescolate finché appassisce. Servite sul riso con il cetriolo.
