Gustamo-Küche · Thailändisch
Grünes Thai-Curry mit Hähnchen
40 Min.
4 Portionen
11 Zutaten
Enthält: Fisch und Krebstiere
Anhand der Zutaten ermittelt. Hat jemand eine Allergie, prüf bitte die Angaben auf den Verpackungen.
Hähnchen auf mindestens 74 °C Kerntemperatur garen
Mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle messen.
Quelle: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Zutaten
- 300 g Jasminreis
- 1 EL Pflanzenöl
- 3 EL grüne Currypaste
- 2 Dosen Kokosmilch (à 400 ml)
- 700 g Hähnchenoberschenkelfilets, in dünne Streifen geschnitten
- 250 g grüne Bohnen, in 5 cm lange Stücke geschnitten
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1 Bund Basilikum
- 1 Limette
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung garen.
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Currypaste darin 1 Minute unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
- 125 ml Kokosmilch einrühren und 2 Minuten köcheln lassen, bis sich das Öl absetzt.
- Das Hähnchen zugeben und in der Paste wenden. Danach Hände und Brett waschen und das Hähnchen 3 Minuten garen.
- Die restliche Kokosmilch, Bohnen, Fischsauce und Zucker zugeben. 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C).
- Die Paprika zugeben und 2 Minuten mitköcheln.
- Basilikum und einen Spritzer Limettensaft unterrühren und auf dem Reis servieren.
