Cocina de Gustamo · Japonesa
Salmón glaseado con miso
40 min
Para 4 personas
11 ingredientes
Contiene gluten, soya, pescado y sésamo
Según los ingredientes. Si alguien en la mesa tiene una alergia, revisa las etiquetas.
Salmón: al menos 63 °C de temperatura interna
O cocínalo hasta que la carne deje de verse translúcida y se separe fácilmente con un tenedor.
Fuente: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 300 g de arroz para sushi
- 3 cucharadas de miso blanco
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 4 filetes de salmón (170 g cada uno)
- 450 g de ejotes (judías verdes), sin las puntas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 2 cebolletas, en rodajas
- Sal
Preparación
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Enciende el grill del horno y coloca la rejilla a unos 15 cm del grill. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio.
- Mezcla el miso, el mirin, la salsa de soja y la miel hasta obtener una pasta lisa.
- Coloca el salmón en la bandeja, con la piel hacia abajo, y úntalo por encima con el glaseado. Lávate las manos.
- Mezcla los ejotes con el aceite y una pizca de sal, y repártelos alrededor del pescado.
- Gratina de 8 a 10 minutos, hasta que el glaseado esté tostado en algunos puntos y el salmón se separe fácilmente con un tenedor (63 °C en el centro). Si el glaseado se oscurece demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.
- Espolvorea con el sésamo y la cebolleta, y sirve con el arroz.
