Cocina de Gustamo · Tailandesa
Pad see ew con brócoli y huevo
30 min
Para 4 personas
10 ingredientes
Contiene huevo, gluten y soya
Según los ingredientes. Si alguien en la mesa tiene una alergia, revisa las etiquetas.
Huevos: al menos 71 °C de temperatura interna
Cocina los huevos hasta que estén bien cuajados, sin partes líquidas.
Fuente: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 350 g de fideos de arroz anchos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 brócoli grande, en ramilletes pequeños
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 3 huevos grandes
- Una pizca de pimienta blanca molida
Preparación
- Cuece los fideos según las instrucciones del paquete, hasta que estén apenas tiernos. Escúrrelos y pásalos por agua fría.
- Mezcla las dos salsas de soja con el azúcar y el vinagre.
- Calienta 1 cucharada del aceite en un wok a fuego alto. Saltea el brócoli con 2 cucharadas de agua 3 minutos y pásalo a un plato.
- Echa otra cucharada de aceite y el ajo, y mezcla 15 segundos.
- Rompe los huevos en el wok y revuélvelos hasta que estén firmes.
- Añade el aceite que queda, los fideos y la salsa. Saltea 3 minutos, dejando que los fideos se tuesten un poco.
- Devuelve el brócoli, añade la pimienta blanca y saltea 1 minuto más.
