Cucina di Gustamo · Thailandese
Pad see ew con broccoli e uova
30 min
Porzioni: 4
10 ingredienti
Contiene: uova, glutine e soia
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Uova: almeno 71 °C al cuore
Cuocete finché le uova sono ben rapprese, senza parti liquide.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 350 g di tagliatelle di riso larghe
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 3 cucchiai di olio di semi
- 1 broccolo grande, diviso in cimette piccole
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 3 uova
- 1 pizzico di pepe bianco
Procedimento
- Cuocete le tagliatelle di riso seguendo le indicazioni sulla confezione, finché sono appena tenere. Scolatele e passatele sotto l'acqua fredda.
- Mescolate le due salse di soia con lo zucchero di canna e l'aceto.
- In un wok scaldate 1 cucchiaio di olio a fuoco vivo. Saltate i broccoli con 2 cucchiai di acqua per 3 minuti, poi trasferiteli su un piatto.
- Versate un altro cucchiaio di olio e l'aglio e mescolate per 15 secondi.
- Rompete le uova nel wok e strapazzatele finché sono sode.
- Aggiungete l'olio rimasto, le tagliatelle e la salsa. Saltate per 3 minuti, lasciando che le tagliatelle si abbrustoliscano un po'.
- Rimettete i broccoli, aggiungete il pepe bianco e saltate per 1 minuto.
