Cucina di Gustamo · Italiana
Salsiccia e peperoni in padella
45 min
Porzioni: 4
10 ingredienti
Contiene: glutine e solfiti
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Salsiccia: almeno 71 °C al cuore
Misurate la temperatura al centro della carne con un termometro da cucina, in più punti.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 600 g di salsiccia di maiale
- 2 peperoni rossi, a listarelle
- 1 peperone giallo, a listarelle
- 1 cipolla dorata grande, a fette
- 1 spicchio d'aglio
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 1 pizzico di peperoncino in scaglie
- 1 pagnotta di pane casereccio
- Sale q.b.
Procedimento
- In una padella larga scaldate 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Rosolate le salsicce intere su tutti i lati per 8-10 minuti, poi trasferitele su un piatto. Lavatevi le mani.
- Nella stessa padella versate l'olio rimasto e cuocete i peperoni, la cipolla e l'aglio schiacciato con un pizzico di sale per 10 minuti, mescolando spesso.
- Rimettete le salsicce in padella, bucherellatele con una forchetta e sfumate con il vino.
- Aggiungete il peperoncino, coprite e cuocete a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, girando le salsicce ogni tanto, finché sono cotte anche all'interno (71 °C al cuore) e i peperoni sono morbidi.
- Togliete l'aglio e servite con il pane casereccio.
