Cucina di Gustamo · Mediterranea
Shakshuka
40 min
Porzioni: 4
13 ingredienti
Contiene: latte, uova e glutine
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Uova: almeno 71 °C al cuore
Cuocete finché tuorlo e albume sono sodi.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla dorata, tagliata a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 3 spicchi d'aglio, a fettine
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- 2 scatole di polpa di pomodoro (400 g ciascuna)
- 8 uova
- 100 g di feta, sbriciolata
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 4 pita
- Sale q.b.
Procedimento
- In una padella larga scaldate l'olio a fuoco medio. Fate appassire la cipolla e il peperone per 8 minuti.
- Unite l'aglio, il cumino, la paprika e il peperoncino e cuocete per 1 minuto.
- Aggiungete la polpa di pomodoro e ½ cucchiaino di sale. Cuocete per 10 minuti, finché il sugo si addensa.
- Con il dorso di un cucchiaio formate 8 incavi nel sugo e rompete un uovo in ciascuno.
- Coprite e cuocete a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, finché albume e tuorlo sono sodi.
- Cospargete con la feta e il prezzemolo e servite con la pita calda.
