Cucina di Gustamo · Americana
Salmone al limone con broccoli in teglia
35 min
Porzioni: 4
8 ingredienti
Contiene: pesce
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Salmone: almeno 63 °C al cuore
Oppure cuocete finché la polpa non è più traslucida e si sfalda facilmente con una forchetta.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 300 g di riso basmati
- 1 broccolo grande, diviso in cimette
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 4 tranci di salmone (180 g ciascuno)
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- 1 limone
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento
- Cuocete il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Scaldate il forno a 220 °C.
- Su una teglia condite le cimette di broccolo con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Infornatele per 8 minuti.
- Mescolate l'olio rimasto con l'aglio, l'aneto, la scorza grattugiata del limone, sale e pepe.
- Spostate i broccoli ai lati e adagiate il salmone al centro, con la pelle verso il basso. Spalmatelo con il condimento e lavatevi le mani.
- Infornate per 10-12 minuti, finché il salmone si sfalda facilmente (63 °C al cuore).
- Spremete il limone sulla teglia e servite con il riso.
