Gustamo-Küche · Amerikanisch
Zitronenlachs vom Blech mit Brokkoli
35 Min.
4 Portionen
8 Zutaten
Enthält: Fisch
Anhand der Zutaten ermittelt. Hat jemand eine Allergie, prüf bitte die Angaben auf den Verpackungen.
Lachs auf mindestens 63 °C Kerntemperatur garen
Ohne Thermometer: garen, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
Quelle: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Zutaten
- 300 g Langkornreis
- 1 großer Brokkoli, in Röschen geteilt
- 3 EL Olivenöl
- 700 g Lachsfilet mit Haut, in 4 Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL gehackter Dill
- 1 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung garen.
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen.
- Den Brokkoli auf einem Backblech mit 2 EL Öl und etwas Salz mischen und 8 Minuten rösten.
- Die Schale der Zitrone fein abreiben und mit dem restlichen Öl, Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
- Den Brokkoli zur Seite schieben und den Lachs mit der Hautseite nach unten aufs Blech legen. Mit der Knoblauchmischung bestreichen, danach die Hände waschen.
- Im Ofen 10 bis 12 Minuten garen, bis sich der Lachs leicht zerteilen lässt (Kerntemperatur 63 °C).
- Die Zitrone auspressen, den Saft über den Lachs träufeln und mit dem Reis servieren.
