Cosa mangiare a Kyoto

Sushi

Saba sushi

鯖寿司 さばずし sabazushi

Sgombro marinato pressato sul riso in un lungo rotolo, poi tagliato a fette spesse.

Cibo di strada

Mitarashi dango

みたらし団子 みたらしだんご mitarashi dango

Gnocchetti di riso grigliati sullo spiedino, sotto una lucida glassa dolce di soia.

Dolci

Parfait al matcha

抹茶パフェ まっちゃぱふぇ matcha pafe

Gelato al tè verde, gelatina, mochi e fagioli rossi a strati in una coppa alta.

Dolci

Warabi mochi

わらび餅 わらびもち warabimochi

Cubetti tremolanti di amido di felce, spolverati di farina di soia tostata.

Di solito da ¥1.100 a ¥1.600 a porzione

Dolci

Yatsuhashi

八ッ橋 やつはし yatsuhashi

Pasta di riso alla cannella, cotta finché è croccante oppure lasciata morbida e ripiegata sulla pasta di fagioli rossi.

Di solito da ¥1.150 a ¥1.550 per una scatola da 10

Dolci

Matcha

抹茶 まっちゃ matcha

Tè verde sbattuto con il frullino, servito con un dolcetto da mangiare prima di berlo.

Piatto regionale

Yudofu

湯豆腐 ゆどうふ yudōfu

Tofu morbido scaldato in un brodo di alga kombu, da intingere in una salsa di soia.

Di solito da ¥3.300 a ¥4.000 per un set

Piatto regionale

Yuba

湯葉 ゆば yuba

Delicate pellicole raccolte dal latte di soia caldo, servite fresche, arrotolate o fritte.

Di solito da ¥950 a ¥3.850 per un set o una ciotola

Piatto regionale

Shojin ryori

精進料理 しょうじんりょうり shōjin ryōri

Cucina buddhista senza carne né pesce. Chiedi se il brodo è fatto solo di alga kombu.

Di solito da ¥3.800 a ¥9.000 per un menù a più portate